食友上传：芒果班戟

食材：普通面粉90克、黄油15克、全蛋1个、蛋黄1个、牛奶200ml、糖粉20+40（班戟皮用20克，打发淡奶油用40克，可以用细砂糖代替，也可按个人喜欢适量调整糖用量）、淡奶油250ml、芒果适量

做法：
1､芒果肉切条；
2､将全蛋、蛋黄、20克糖粉一起打散；
3､加入牛奶，搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液；
4､加入过筛的面粉，搅拌成均匀的面糊；
5､将15克黄油隔水融化，加入到面糊中；
6､将面糊过一下筛，使面糊更为细腻；
7、加盖保鲜膜，入冰箱冷藏15分钟。
准备馅料：将淡奶油加糖粉打发。
8､取出面糊糊，不粘锅擦干净，开小火，取约3勺（大汤勺的话1勺就够了）面糊入锅，迅速摇晃转动锅子，使面糊均匀摊开。面糊成型后，轻轻揭下即可，不用翻面。
9､做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层层的放好。
10､取一张皮，将贴着锅的那一面朝上（因为这一面颜色不太能完全均匀），挤一点奶油，放上几块芒果条，再剂上一点奶油。
11､上下左右各向内折叠一下。
12､倒扣装盘即可。

注意：
1､调制好的面糊最好过一遍筛，这样成品的皮会更加细腻。
2、做皮的时侯，要用小火，面糊成型可以很容易揭开就可以了，要注意选择性能好的不沾锅，无需加油。
3､摊的皮不能太小，太小了不好包馅，我这个就有点放多了。
4､果肉可换成自己喜欢的其它水果，如榴莲，奇异果等。

查看『芒果班戟』的详细制作方法

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