食友上传：椒盐虾头

主料：一斤虾的虾头
调料：黑胡椒碎，蛋清半个，盐，料酒，淀粉1大勺

做法：
1：虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清，盐，料酒，淀粉拌匀后腌制15分钟。
2：花椒粒和盐分别炒熟，花椒粒碾碎与盐混合碾碎制成花椒盐备用。
3：锅内热油下入虾头炸制。
4：捞出控油后撒花椒盐制作完成。

唠叨一下：
*虾头制作前要去除虾足虾枪以避免扎嘴。
*制作花椒盐时盐和花椒要分别炒制（花椒炒出香味，盐炒至微黄）。
*炸至虾头后剩余的油可以炒素菜或者拌凉菜使用。

查看『椒盐虾头』的详细制作方法

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