食友上传：孜然椒盐小土豆

材料：小土豆500克、指天椒3粒、湖南青椒2个
调料：大蒜4粒、孜然、辣椒粉、椒盐粉、盐焗鸡粉适量

做法：
1、锅下水将洗净表皮的小土豆入煮熟。
2、煮至用筷子戳入较大的小土豆中，能轻易插入就可。
3、煮熟的小土豆，用冷水冲凉，用手一捏去掉表皮，蒜拍成蒜蓉，指天椒、青椒切薄圈备好。
4、锅下油烧热，放入一半的蒜蓉爆香，再放入小土豆。
5、用锅铲压扁小土豆，小火将小土豆两面煎至表皮金黄带脆即可。
6、另锅下油，爆香余下的蒜蓉和一半指天椒圈。
7、然后倒入煎香的土豆。
8、调小火，撒入辣椒粉。放入孜然，继续翻炒。
9、再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉，翻炒均匀。
10、再倒入余下的指天椒圈和青椒圈，翻炒片刻即可装盘。

提示：
1、如果买不到小土豆，可以用大一点的土豆代替，将土豆压成小块即可。
2、煎小土豆的时候要小火慢煎，最好煎至外皮焦脆，内里粉绵。
3、调味料根据个人的口味添加，也可以加入黑椒粒，风味也别具一格。

查看『孜然椒盐小土豆』的详细制作方法

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