食友上传：可可玫瑰蛋糕

蛋糕材料：鸡蛋5个，低筋面粉80克、糖75克（蛋白55克，蛋黄20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉20克、盐1克，白醋几滴
抹面材料：巧克力65克，葡萄糖浆20克，巧克力酱适量

做法：
1、蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐搅拌均匀。
2、筛入低粉与可可粉，将面糊切拌均匀。
3、蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋分三次加入55克糖，打至干性发泡。
4、取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋。
5、把上一步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀，翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈。
6、把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。
7、放入已经预热好的烤箱，下层，150度，60分钟即可。
8、出炉后的蛋糕，立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下，震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩，导致蛋糕收缩；倒扣至蛋糕完全放凉，脱模即可。

厨房小语：烤制时间依自家烤箱而定。

玫瑰花的做法：
1、巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀。
2、放晾后，揉匀，分成小圆。
3、放到油纸中间，摁成薄片冷藏至凝固变硬。
4、取一片卷成花芯。包第二片，第三片，让花瓣向外卷曲。依次包住。
5、直至包成满意的玫瑰为止。可以多些花瓣做成大一点的，也可以少些花瓣做成小一点的玫瑰。玫瑰花做好后，把边缘用手捏薄一点，会更加形象逼真。
6、把它装饰在糕点上，淋上巧克力酱即可。

可可玫瑰蛋糕，这是一款添加了可可粉的的戚风蛋糕，上面淋上了巧克力酱，柔软细腻的口感，发挥到极致，更有一种特别的香气，十分美味。

查看『可可玫瑰蛋糕』的详细制作方法

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