食友上传：全麦吐司

材料：高粉230克，含麦麸的全麦粉20克，黄油28克，全蛋液20克，细砂糖25克，干酵母3克，盐3克，水145克（我用了140克）

做法：
1、将除盐和黄油意外所有面团材料放入面包机桶内。
2、启动揉面程序，面团成团后加入盐，约20分钟后加入软化黄油。
3、再次揉面20分钟左右至8、9成即可。
4、揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2.5倍大。
5、取出发酵好的面团排气，分割成三等份，揉圆松弛20分钟。
6、取一份面团擀成椭圆形，翻面后卷起排放在模具里。
7、二次发酵至8分满，盖上吐司盒。
8、烤箱190度预热，烤40分钟左右，脱模取出晾至手心温度后装袋密封保存即可。

小提示：
1、面粉吸水性不同，尤其加了全麦粉，所以水份要灵活掌握，酌情增减，合适的面团是柔软湿润但不会非常粘手。
2、这款全麦吐司擀卷为1次即可。
3、口感比较清淡，不甜，喜欢甜口的可以加45克糖。

查看『全麦吐司』的详细制作方法

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