食友上传：珍珠丸子

食材：猪肉馅、香菇、胡萝卜、香葱、糯米、枸杞
配料：姜、蛋清、盐、香油、粽子叶（菜叶）、料酒、酱油

做法：
1.香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用。
2.把肉馅放入盆中，打入一个蛋清。
3.在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐。
4.搅拌均匀腌制15分钟左右。
5.然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末。
6.用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团。
7.糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用。
8.蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。
9.从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里。
10.让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可。
11.将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
12. 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可。

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