食友上传：热狗

面包胚：高筋面粉280克，水150克，细砂糖30克，黄25克，鸡蛋半个，盐1/2小勺，奶粉15克，干酵母4克。
热狗：芝麻少许，火腿肠8根，生菜及沙拉酱适量(8个)。

制作过程：
1、根据后油法制作面包的方法，把面包胚中所需材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，揉圆后收盆放于温度处基本发酵1个小时，发酵到2.5倍大时取出排气，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，进行20分钟的中间发酵。
2、把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷，卷起来时两边收紧中间松，要卷成二边细中间鼓的形状。
3、卷好后，接合处捏紧稍做整理后收口朝下放入烤盘，在烤盘底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟左右。
4、发酵到2倍大时在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。
5、放入预热好的烤箱烤焙。中层，170度约12分钟。
6、烤好出炉的面包，趁热刷上一层淡淡的黄油，稍作冷却后从中间竖着切开，深度约2/3。
7、在切口处夹入生菜叶，放上一根烤好的火腿肠（175度烤10分钟）表面挤上沙拉酱即可。

查看『热狗』的详细制作方法

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