食友上传：油焖大虾

做法：
1.将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线，再洗净。处理大虾时要注意别扎着手。
2.锅内放油烧热，倒入虾煸炒过放葱末、姜片、料酒翻炒，再放入鸡汤或清水，加盐、糖、醋烹制。我觉得，这些调味料尽量要少放，以免遮盖了虾本身的鲜味。
3.待汁将尽时，取出大虾，在余汁中滴点香油，搅匀，淋在大虾上即可。

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