食友上传：枣泥蛋糕

材料：黄油200g，红糖120g，鸡蛋200g，枣泥160g，低筋面粉250g，泡打粉4g（一条的量）。

做法：
1.黄油软化后用电动打蛋器打至顺滑，分三次加入红糖。
2.充分打发至体积变大，红糖完全溶化。
3.鸡蛋打散后，少量多次地加入到黄油中，每次搅打至完全吸收后，再加入下一次蛋液，量一次要少。
4.蛋液完全加入完毕打发好的状态，蓬松，体积变大，不会油水分离。
5.加入枣泥，搅打均匀。
6.低筋面粉泡打粉混合均匀提前过筛二次后，加入。
7.将面粉拌匀，翻拌的手法拌至面糊看上去有光泽。
8.装入模具中约8分满。
9.放入预热好170度的烤箱中下层，烤40分钟左右，烤15分钟的时候取出，锋利的小刀沾水表面划一刀，再入炉继续烤完。
10.出炉立即脱膜，温热不烫的时候，包上保鲜膜放冰箱中冷藏，第二天再吃味道更佳。

提示：
1.用小刀沾水划一刀是为了使蛋糕裂开的规则好看。
2.蛋糕出炉前用小竹签扎入蛋糕中，没有粘连就是烤好了。
3.磅蛋糕烤好不要马上吃，放冰箱里冷藏一晚第二天取出味道更好，吃之前自然回温或是微波炉加热十几秒都可以，热过的枣香更浓郁。
4.我用的模具是不粘的，不用垫油纸，如果不是要在模具中垫好油。

查看『枣泥蛋糕』的详细制作方法

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