食友上传：蛋塔

油皮：高筋面粉45g、低筋面粉45g、酥油（猪油）Schmalz2大勺、糖粉Zucker、Pulver少许、水40cc。
油酥：低筋面粉130g、酥油3、5大勺。
蛋挞水：牛奶180g、水180g、鸡蛋5个。

操作:
1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。 
2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。 
3.对折。重复上述动作。 
4.最后将其擀成圆形，放入模具内，沿其形状压实（事先在模子内壁涂上少许油，防粘连）。 
5.蛋挞水：鸡蛋3个大的，再另拿2个取其蛋黄，混和、搅匀。牛奶和水小锅煮开，加糖搅拌。加入鸡蛋，拌匀。
6.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。

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