食友上传：赛螃蟹

食材:豆腐一盒、鸡蛋3颗
配料:姜末、醋、虾酱、盐、白糖

做法:
1、豆腐表面冲水并淋干水分。
2、蛋白和蛋黄各自分开打散。
3、把淋干水分的豆腐切成丁状。
4、姜切末备用。
5、锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅。
6、同样方法，翻炒蛋黄。
7、另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒。
8、在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀。
9、把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀。
10、把蛋白和蛋黄放入锅中。
11、稍翻炒即可出锅。

【说两句】
1、适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富。
2、豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要。
3、虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配，且虾酱较咸，另加盐时适量。

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