食友上传：红烧狮子头

材料：肉馅300克、山药.半根、柴鸡蛋6个（5熟1生）、面包屑30克、盐1小勺、高汤适量、生抽3大勺、老抽1大勺、八角1个、花椒适量、姜片适量、冰糖5块、水淀粉适量

做法：
1.准备好材料。
2.山药剁碎加入肉馅里。
3.打入一个鸡蛋（味道更香，更容易上劲）。
4.放入面包屑，和一点盐。
5.顺一个方向搅打上劲。
6.取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋。
7.用手滚成一个大肉丸。
8.全部滚圆。
9.油在9成热时，放入肉丸。
10.略炸变色。
11.捞出控油。
12.另起锅，加入高汤。
13.加入生抽和老抽。
14.加入八角和花椒、姜片。
15.放入丸子，煮开后转中小火（边煮边把汤汁浇在丸子上）。
16.20分钟后，加入冰糖。
17.最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅。

小提示：
1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。
2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉）。
3.山药可换成荸荠。

查看『红烧狮子头』的详细制作方法

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