食友上传：盐焗鸡

原料：三黄土鸡1只、盐焗鸡粉1包、海盐5斤、生姜5片、大葱半根、八角3个、植物油适量

制作：
1.2斤半左右三黄土鸡1只，宰杀料理干净，沥干水份，用厨房纸吸干表面；
2.将盐焗鸡粉和少量油调匀，均匀的在鸡表面和内里按摩10分钟；
3.将海盐在炒锅中炒热，注意要干炒，锅中不能有油或者水；
4.将油纸上刷一层植物油，将鸡放在油纸中心，表面放上切片的葱、姜，还有八角；
5.将油纸包紧，然后表面再包上一层油纸，收口朝下包紧；
6.将炒好的海盐在锅底铺上较厚的一层；
7.将包好的鸡放入；
8.然后将剩下的海盐倒入，将鸡完全埋入盐中；
9.盖上锅盖，小火焗50分钟左右；
10.最好将盐倒出，撕去油纸，即可食用。

提示:
1.本菜谱中因使用无加水锅，锅盖密闭，所以不用加盖毛巾，如果用普通瓦煲，注意瓦煲表面要盖上湿毛巾以防走汽，同时操作时间要改为60分钟左右；
2.用油纸包鸡注意一定要包得严实，以防鸡身中的油脂和水份流出，将盐烧化，容易糊底；
3.海盐如果在菜市场或者卖调料的地方找不到，可以在卖观赏鱼的地方买到，2-3元一斤很便宜；
4.如果没有成品盐焗鸡粉，可以用4克盐加10克沙姜粉混合来代替；
5.整鸡出炉即可食用，也可放凉后改切成块，沾食醋或者梅酱等其它调味料食用。

查看『盐焗鸡』的详细制作方法

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