食友上传：蜂蜜吐司

材料：高筋面粉500g，盐6g，奶粉10g，蜂蜜100g，水250g，即发干酵母6g，黄油20g（三能450g吐司盒2只）
表面材料：稀蛋液少许（鸡蛋与水1：1）
烘烤温度：180度上下火，下层，40分钟

做法：
1.用后油法将面团揉至完全阶段，取一小块撑开能拉出大片非常坚韧的薄膜就可以了。
2.揉好的面团收圆入盆放于烤箱中，再放一碗热水，开启发酵功能进行基础发酵。
3.当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。
4.发酵结束后，将面团取出排气，均匀分割成6份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
5.松弛后的面团擀成椭圆形。
6.翻面后轻轻的卷起来，再次盖保鲜膜松驰10分钟。
7.松驰好的面团，擀成长条形与吐司模同宽，翻面后底部压薄。
8.从上而下地卷起，收口捏紧。
9.全部做好后放入吐司模中，继续放在烤箱中用发酵功能进行最后发酵，烤箱中还是要放一碗热水，保持烤箱内的湿度。
10.最后发酵结束面团发至模具8-9分满即可，取出烤箱中的那碗水，开始预热烤箱到180度。
11.发好的面团表面刷一层稀蛋液。
12.放入预热好180度的烤箱下层，上下火烤40分钟即可，烤好立即脱膜于晾架上晾凉。

提示:
1、地区差异及面粉吸水率不同，方子中水量不是恒定的，请依实际情况调整，建议不要一次性全加进去，预留10-20g慢慢依实际情况加。
2、面包烤上色后加盖锡纸直至烘烤结束。
3、每台烤箱都会有温差，烘烤温度及时间以自家烤箱为准。

查看『蜂蜜吐司』的详细制作方法

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