食友上传：盐水皮皮虾

【原料】：皮皮虾
【调料】：花椒几粒、八角半个、盐适量

【做法】：
1，皮皮虾用水冲洗干净，控净水分；
2，锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以；
3，水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐；
4，盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）；
5，锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味。

这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉。

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