食友上传：芝士虾球

原料：鲜虾500克，鸡蛋1个，马苏里拉奶酪50克，面包糠适量，油适量
调料：盐1茶匙，白胡椒粉1／2茶匙，芝士粉1汤匙，淀粉适量

做法：
1〉鲜虾去掉外壳，去掉虾线，剁成虾泥；
2〉向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉1汤匙、芝士粉和1／2汤匙色拉油，朝一个方向搅拌上劲；
3〉手上抹点油，取一大勺虾泥，在手心摊开，包上一块奶酪，然后搓成球形；
4〉先将虾球在干淀粉中滚匀，然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液，最后再放入面包糠中滚一圈，使其均匀地蘸上面包糠；
5〉锅中放油，待油温6成热时放入虾球，中小火炸至金黄后捞出控油即可。

温馨提示：
＊虾泥很粘手，为了不粘手先在手上抹一层油，这样就不沾了。
＊为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪，也可以选择别的奶酪，不过最好是甜味的奶酪，这样更好吃。
＊虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液，最后蘸面包糠，这个顺序不能颠倒。
＊喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃。

查看『芝士虾球』的详细制作方法

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