食友上传：素什锦

原料：细笋200克，胡萝卜1根，豌豆100克，火腿肠半根，葱1小段，姜1小块
调料：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，花椒粉1/8茶匙

做法:
1〉锅中放清水，大火烧开后放入细笋，焯烫3分钟后捞出；
2〉继续将豌豆放入热水中焯烫1分钟后捞出；
3〉胡萝卜、火腿肠、细笋切成小丁，葱姜切成末备用；
4〉锅中放油，爆香葱姜末，然后放入胡萝卜丁翻炒几下，这时有点干可以加入少量清水；
5〉再依次放入火腿肠丁、豌豆和细笋丁，翻炒几分钟；
6〉最后调入生抽、花椒粉和盐即可。

温馨提示：
*这个菜炒的时候比较干，可以适当地加入少量清水，但不要加太多。
*细笋要事先用开水焯烫3分钟，除去酸涩的味道。

查看『素什锦』的详细制作方法

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