食友上传：萝卜干炒腊肉

准备材料：萝卜干1把（提前用温水泡软）、腊肉1小块、干辣椒8-10枚、蒜2-3瓣、小尖椒几只（没有也可省略）
准备调料：油1匙、盐适量、老抽1匙

制作过程：
1、萝卜干提前30分钟温水泡软，挤干水分后，切成丁。
2、腊肉提前煮熟或蒸熟，切小丁待用。
3、蒜切末、干辣椒、小尖椒分别切成差不多大小的小圈待用。
4、锅中放油，烧热后，下干辣椒圈、蒜末爆出香味。
5、倒入腊肉炒到出香出油，放入尖椒圈炒软。
6、加入切碎的萝卜干，加少许盐和老抽调味，继续炒3-5分钟，这个过程里可以放少少的水让萝卜干更好吸收汤汁入味。
7、感觉萝卜干已经匀匀的挂上了一层汤汁，但锅里也没有太多汤水时，即可关火出锅。

小提示：
1、喜欢辣可以加辣度更高的小红椒。
2、腊肉有一定咸味，盐的用量要酌情。

查看『萝卜干炒腊肉』的详细制作方法

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