食友上传：香辣烤鱼

主料：鲤鱼1条、里脊肉200克
辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、香菜
调料：盐、酱油、料酒、糖、醋、郫县辣酱、葱姜蒜

做法：
1、准备好鱼和瘦肉。
2、准备好洋葱土豆胡萝卜和香菜。
3、鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。
4、将土豆胡萝卜洋葱去皮切成块。
5、里脊肉切片，加入水淀粉上浆。
6、香菜洗净切成段备用。
7、烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。
8、再将鱼放在洋葱上面。
9、在鱼身上刷上一层油和酱油。
10、入预热好的烤箱，200度15分钟。
11、另起锅，注入油下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。
12、再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。
13、锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色后加入郫县辣酱炒出红油。
14、烹入料酒加入酱油醋糖和适量的清水，烧开后关火。
15、烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。
16、在加入肉片浇上汤汁。
17、再将烤盘放入烤箱200度10分钟，
18、取出烤盘撒上香菜即可。

提示：
1、这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒。
2、鲤鱼也可以换成草鱼鲈鱼鲫鱼黑鱼，
3、所有的菜类根据自己的喜好，来变换。
4、鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。

查看『香辣烤鱼』的详细制作方法

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