食友上传：双皮奶

步骤：
1)先把牛奶倒入锅中煮开即可关火，然后再分别倒入三个小碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；
2)将蛋清打入大碗中，加入二勺糖，搅匀至糖溶解；
3)等小碗里的牛奶稍凉后，逐个用筷子把奶皮挑开奶皮，将三只小碗里的牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀；
4）再将奶分别沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗，可以看到奶皮会自己浮起来；
5)最后将三碗牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，冷后放入冰箱冷藏吃时加入一勺蓝莓酱。

秘诀：
1.要用全脂奶，脂肪含量越高越好；
2.牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；
3.要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感不好。

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