食友上传：糖烤栗子

方子：栗子500克、色拉油一勺（家里暂时没有，用调和油替代）、糖20克、水10克（糖和水都增加了少许）

制作方法：
1.这是外甥女一家从怀柔带回来的原生态的新鲜栗子，已去除毛壳。仿佛还带着泥土的芬芳。因为是用烤箱烤，所以这里建议挑出大小均匀，个头比较大的来烤。
2.栗子清洗一下，晾干。我是没那么多时间等它们晾干，所以发动了小同学一起来帮忙。用厨房吸油纸擦干水份。
3、用刀在表面划一刀（这步要小心一点，因为栗子会滚动，难固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪）。实践证明，瑞士军刀不错，锋利。下次还可以考虑用菜刀，有重量的家伙，用起来手感会更好。当晚烤完，照片发到朋友圈，很多朋友有回复，总结一下，做栗子，无论是煮、是烤、是炒，这之前的切口是相当重要的。使栗子内皮易脱落，且无论是放到烤箱或微波炉内，都不会有噼里啪啦的爆响。
4.栗子放入碗里，倒入色拉油拌匀，使其表面沾满油。这一刻，栗子们的姿色已经开始有点诱人了。
5.烤盘铺锡纸，栗子平铺烤盘放入200°，预热10分钟的烤箱，烤25分钟（俺家烤箱小，偶烤了20分钟）。
6.糖和水混合，放在煤气炉上加热至冒泡，糖完全融合水中成糖水（我的糖水已经开始冒泡，但是感觉还是停火儿早了点儿，糖并没有完全融合于水。因为后来糖水凉下来时，有凝结。下次再仔细分析下是不是这个原因，还是本来就应该是这个样子）。
7.栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右。可以先尝一个，再根据口感是否延长烘烤时间，因为每家烤箱不同，温度会有不同（这个过程动作要麻利儿的，否则糖水冷却下来就刷不上去了）。
8.又香又糯的糖烤栗子出炉（是真的好吃！这次虽然也是第一次做，但无论从卖相、口感还是味道上都是一级棒。当然，主要原因还是因为栗子新鲜）。

查看『糖烤栗子』的详细制作方法

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