食友上传：虾油

做法：
1、将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。
2、用吸油纸吸取水分。
3、锅中注入大豆油，下入花椒和八角。
4、炸出香味后捞出。
5、油温降低至5成热的时候，下入虾头。
6、小火炸制，虾头酥香后捞出。
7、把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
8、虾头撒上一点盐即可食用。

叨唠：清洗虾头的时候，注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉，虾头要沥干水分，炸制过程中以免烫伤。

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