食友上传：玛格丽特饼干

材料：普通面粉100克，玉米淀粉100克，无盐黄油90克，熟蛋黄2个，盐1克，绵白糖60克（能做50个左右的玛格丽特饼干）
烤焙：上火170度，下火160度，12分钟。

做法：
1.将白糖、盐、黄油称量后加入盆中。
2.放微波炉中火转10秒，让黄油稍稍软化，但又没化成液态至水油分离状态最好。若时间充裕，最好能室温慢慢让黄油自然软化。
3.用电动打蛋器搅打至黄油稍稍膨发，颜色发白。黄油打的膨发度好，饼干烤的过程中整个形状还会再稍稍膨胀些，口感也就会更轻酥。
4.将熟蛋黄用勺子按压着过筛成细末到黄油盆里，拌匀。煮鸡蛋：鸡蛋跟凉水一起下锅，开锅后煮8分钟即可关火，然后趁热捞出在冷水中冰一下，这样既好剥壳，蛋黄也干爽易散。
5.过筛加入混合好的面粉及玉米淀粉。
6.用刮刀翻拌均匀，至全部和成面团。一开始会有点干，不易成团，要耐着性子不断用刮刀按压，慢慢的就会全部融成面团。
7.用保鲜膜将面盆裹严实，放冰箱冷藏1小时左右，这样回头造型时会有很好看的裂纹。
8.将面团取出，擀成细条状，再均匀的切成小段。
9.将小面段每个都滚成圆球状。
10.再把小面球整齐的摆放到烤盘中，每个都要留出足够的间距。
11.用拇指轻轻按压小面球，至其成饼状，边缘有开裂即可，也别按压的太薄，要稍有厚度才好。
12.放入预热好的烤箱中，上火170度，下火160度，12分钟烤焙。烤的过程中要随时观察着，当发现饼干的表面颜色稍出现金黄，或者能闻到浓浓的饼干香味即可。

查看『玛格丽特饼干』的详细制作方法

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