食友上传：三杯鸡

食材：三黄鸡1只、小干葱2头、紫皮洋葱半个、新鲜罗勒1把、大蒜4瓣、姜1小块、红彩椒1/3个。

做法：

1.三黄鸡剁成100px大小的块。小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用；

2.锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。锅中的水倒掉不用；

3.锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出；

4.炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再加入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟；

5.打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入紫皮洋葱丝,彩椒,罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可。

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