食友上传：家常烧茄子

材料：茄子2个、西红柿（小）1个、青椒1个、淀粉、盐、植物油、葱姜丝、料酒、花椒面、酱油、蚝油、蒜末。

做法：
1、茄子洗净切滚刀块。
2、淀粉中加入少量水和食盐形成粘稠的糊状，放入茄子块，使之均匀的沾上淀粉糊。
3、锅烧热放适量植物油，放入沾了淀粉糊的茄子。
4、炸至茄子表面的淀粉糊变成金黄色捞出控干油备用。
5、锅中放入少量植物油。
6、加入葱姜丝爆出香味。

7、加入西红柿翻炒至变软出水。
8、加入青椒块翻炒均匀。
9、依次加入料酒、酱油、花椒面、蒜末翻炒均匀。
10、倒入炸好的茄子块。
11、最后加入放了蚝油和少量盐的水淀粉，大火翻炒至茄子表面均匀挂浆后，立即出锅即可。

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