食友上传：金丝泡芙塔

原料：水200ML、盐1克、黄油90克、低筋面粉120克、鸡蛋3个
糖稀：50克糖、水30克
装饰：白巧克力、彩色巧克力豆等适量

制作：
1.锅中放入水、盐和黄油，开火加热,不停的搅拌，直至黄油完全融化；
2.倒入面粉，不停的搅拌，关火；
3.直至面粉呈块状变粘稠为止；
4.分次加入鸡蛋，每次加入时用木铲用力搅匀，直到鸡蛋完全渗透进去；
5.拿起木铲，要做到面糊不流淌，可黏在木铲上的状态为宜；
6.将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中；
7.在烤盘上按适当大小挤出面糊,在叉子上蘸上水，将形状修饰好；
8.放入预热好190度烤箱中，中下层25分钟；
9.将烤好的泡芙放在网架上放凉；
10.白巧克力隔水融化；
11.将融化的白巧克力放入准备好的模具中（我的是小羊模具）；
12.动物性奶油用电动搅拌器打发；
13.泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去；
14.糖和水放入锅中小火煮，不停的搅拌；
15.将糖稀先用来粘泡芙塔；
16.继续熬糖，直至糖变为深棕色；
17.用筷子搅起糖稀，围着泡芙塔不停的转动；
18.最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆；好吃又好看的泡芙塔就完成了。

小提示：
1.一次不能混入太多的鸡蛋，面团容易分离，一定要分次放入，不停的搅拌，让鸡蛋充分渗入进去；
2.在烘烤的过程中，不能打开烤箱门，因为烤箱中的温度突然降低，那么膨胀起来的奶泡就会消失；烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来；
3.熬糖时将糖和水放入锅中，开小火，不停的搅拌，用熬好的糖先粘好泡芙塔；
4.由于只是一个人做，所以无法拍的拉丝的动作，其实只要糖熬到深棕色后，就可以用筷子粘些糖，再用筷子围坐泡芙塔转，就会出来金丝；如果那边的糖冻硬了，再开火加热让它融化继续动作即可；
5.表面的装饰按个人喜好，我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。

查看『金丝泡芙塔』的详细制作方法

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