食友上传：阿胶糕

材料：东阿阿胶250g、芝麻250g、核桃肉250g、桂圆肉250g、红枣肉200g、枸杞50g、老冰糖150g、花开富贵（黄酒）400g

制作:
1、阿胶放入容器中；
2、倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；
3、芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；
4、核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；
5、桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；
6、枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；
7、将泡好的阿胶倒入砂锅中；
8、放入老冰糖；
9、大火煮开后转小火熬煮；
10、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
11、熬制至挂旗；
12、依次放入核桃、红枣、桂圆、枸杞，搅拌均匀；
13、分次放入黑芝麻，搅拌均匀；
14、充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；
15、在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；
16、放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。

提示：
1、阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时；
2、用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存；
3、枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核；
4、如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟；
5、在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。
7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。
8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。
9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦；
10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用；
11、以上材料，成品三斤左右。

查看『阿胶糕』的详细制作方法

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