食友上传：酸辣粉

主料：红薯粉200克，油菜50克，花生米50克，酸菜50克
辅料：葱碎，大蒜，生抽，陈醋，郫县辣酱，红油，花椒粉，鸡精，盐

做法：
1、准备好所用食材。
2、粉条用清水泡至30分钟。
3、锅中注入少量的油，下入花生米炒香。
4、稍凉后，放入拍拍了中拍成花生碎。
5、大蒜洗净去皮。
6、拍成蒜茸备用。
7、取一碗，加入葱碎、蒜茸、花生碎、生抽、陈醋、胡椒粉、红油、盐，勾兑成酸辣汁。
8、另起锅，注入油，下入郫县辣酱，炒出红油后，倒入酸菜粒煸炒均匀。
9、倒入清水烧开。
10、下入泡软的粉条，煮至透明。加入油菜关火。
11、将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁，冲调均匀。
12、再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中，加入鸡精调味即可。

提示：酸辣粉可根据自己的口味来调味，也可在炒至酸菜的同时加入肉末一起煸炒，味道更香。

查看『酸辣粉』的详细制作方法

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