食友上传：糖醋小排

原料：猪肋排600克，姜1小块，大葱半根，大蒜3瓣
调料：米醋2汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖2汤匙，盐1/2茶匙

做法：
1〉肋排洗净后控干水分，大葱斜切成小段，姜蒜分别切片备用；
2〉锅中放入油，大火烧热，然后改中火，肋排放入锅中炸2分钟，翻面再炸2分钟，至两面金黄后捞出；
3〉锅中留少许的底油，爆香葱段和姜蒜片，然后倒入刚才炸好的肋排，翻炒均匀；
4〉再调入生抽、老抽、料酒，加入开水，水量没过排骨，大火烧开后改小火慢炖20分钟；
5〉20分钟后加入白糖、米醋、盐，再继续慢炖10分钟；
6〉最后大火收干汤汁即可。

温馨提示：
*向锅中加水的时候一定要加热水，不要加凉水，加凉水后肉质就变硬了。
*糖醋尽量后放，这样甜酸的口味才比较突出。

查看『糖醋小排』的详细制作方法

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