食友上传：开洋葱油拌面

材料：面条、葱、橄榄油、干虾米（又称开洋）、生抽、老抽

步骤：
1、干虾米洗净，浸泡一会儿后沸水滚一道备用。
2、面条在锅中的水烧滚后在下入用筷子拨散以免黏在一起，加入半勺盐，这样可以保持面条的韧性。
3、面条煮至外软内硬又不会觉得生的状态口感才会劲道，煮面条的时间视个人所选面条的粗细来定。
4、煮好的面条要立刻捞出过凉水，最后再过一次凉白开水，沥水，加入橄榄油把面条拌匀。
5、加老抽酱油一小勺、一点生抽用筷子拌面使面条均匀上色，再把熟开洋放在面条上。
6、这个时候开始熬葱油：炒锅入多油，将葱段放入小火煎，最好是用葱白来做香味足又不容易焦黑，至香味出来，葱段微黄即可捞出葱段弃。
7、最后一步，把刚熬好的葱油浇上去“兹啦”一声，完全拌开一碗喷香的开洋葱油面就诞生了。

查看『开洋葱油拌面』的详细制作方法

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