食友上传：提拉米苏

手指饼材料：蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖50克，低粉50克

做法：
1、蛋黄在盆子里打散备用。
2、把糖分3次加入蛋白里打发到立体状，干性发泡。
3、混合蛋黄和蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
4、先筛入一部分面粉拌匀，再筛入剩下的面粉翻拌均匀成光滑的面糊。
5、把面糊装进裱花袋里在烤盘上挤出手指饼形状。
6、用200度的温度烤约13到15分钟左右。

芝士糊材料：马斯卡邦奶酪250克，淡奶油150克，水80克，糖60克，蛋黄2个，意式浓缩咖啡液50毫升，朗姆酒20毫升，吉利丁片2张（相当于鱼胶粉10克）

做法：
1、把蛋黄打发到浓稠发白。
2、水加糖在锅里煮开成糖水，关火。缓慢倒入打发好的蛋黄里，并同时用手抽一直搅拌直至温度降下来。
3、把芝士打到顺滑后和蛋糊拌匀。
4、吉利丁片在冷水中泡软后隔水加热溶化后倒进芝士蛋糊里完全拌匀。
5、淡奶油打发到六成与芝士蛋糊完全拌匀。

手指饼蘸液：咖啡液和朗姆酒混合

组装：手指饼吸满咖啡朗姆酒液后平铺在6寸活底模上，倒入芝士糊盖住手指饼，再铺一层蘸满了咖啡朗姆酒液的手指饼，把剩下的芝士糊全部倒进去后放冰箱冷藏至少3小时以上。

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