食友上传：蔓越莓戚风

材料：鸡蛋五个（偏大个的，大概每个60多克，如果个头偏小就得6个了）、细砂糖（10+70）、玉米油50克、牛奶50克、低粉85克、蔓越蔓干50克+2克低粉、柠檬汁或白醋几滴

做法：
1、将蛋白蛋黄分离到两个干净无水无油的容器中；
2、蛋黄中加入10克细砂糖；
3、用电动打蛋器将糖和蛋黄搅拌均匀，搅拌至蛋黄颜色稍稍变浅；
4、加入玉米油搅拌均匀；
5、加入牛奶继续搅拌均匀；
6、筛入低粉，搅拌成没有颗粒的面糊；
7、蔓越莓切成细丁；
8、加入两克低粉，用筷子搅拌均匀备用；
9、蛋黄加几滴柠檬汁或白醋搅拌至粗泡状态；
10、分三次加入70克细砂糖；
11、将蛋白打发至干性发泡状态；
12、取两勺蛋白霜到蛋黄糊中；
13、搅拌均匀后倒回到蛋白盆中；
14、用刮刀轻轻地切拌均匀；
15、倒入蔓越莓干；
16、再轻轻地搅拌均匀；
17、倒入到蛋糕模具中，放入预热170度的烤箱中，调到150度烤60分钟，最后五分钟可以调到160度。
18、出炉后马上倒扣，完全放凉后脱模切块。

补充：
1、如果鸡蛋非常新鲜，不加柠檬汁或白醋也是可以的。
2、各家烤箱温度不一样，自行调整哇。

查看『蔓越莓戚风』的详细制作方法

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