食友上传：巧克力乳酪蛋糕

材料：奶酪(creamcheese)140克，鸡蛋4个，细砂糖50克，黄油40克橄榄油30克，鲜奶120ML，柠檬汁10滴，奶油30克，玉米粉10克，泡打粉3克、低筋面粉40克(8寸量)

制作过程:
1、将奶酪、黄油、鲜奶、奶油隔水加热至完全融化。后加入橄榄油，并分次加入蛋黄搅拌均匀。
2、在1中筛入40克低筋面粉和10克玉米粉，泡打粉3克拌匀成面糊。
3、蛋白加柠檬汁10滴打至粗泡，分三次加糖打发，打至中性发泡。
4、取1/3蛋白到2面糊中轻拌，再将剩下蛋白全部放入面糊中轻轻拌匀。
5、面糊倒入模具。烤箱预热到160度。
6、水浴法烤制：烤盘加入约1/3满的水，把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸）。放入烤箱，中层上下火烤230度烤10分钟，再调至160度烤1个小时。上色后要加盖锡纸。
7、烤好的乳酪蛋糕取出，面上刷层果胶，冷却到室温，放冰箱冷藏4小时，白巧克力樱桃装饰即可。

查看『巧克力乳酪蛋糕』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：