食友上传：番茄鸡蛋疙瘩汤

准备材料：番茄1只、鸡蛋1只、小油菜2棵、面粉1小碗
准备调料:油1匙、盐适量、生抽1匙、白胡椒粉适量、香油2滴

制作过程：
1、番茄表皮划十字刀，放沸水中略烫，撕去外皮，切小块备用。
2、鸡蛋敲开放容器中，搅打均匀。油菜洗净切碎。
3、面粉放碗中，慢慢滴入过滤水，同时用筷子不停搅拌成小颗粒状态。
4、锅内放油烧热，下番茄块翻炒到出红汤，加2-3碗水，烧开。

5、将搅拌好的小面疙瘩慢慢从锅中沸腾位置倒入，一边不停用勺子搅拌推动，让面疙瘩均匀散开。
6、烧开后，加入盐、生抽调味，再放入青菜碎。
7、再开后，倒入鸡蛋液，一边用勺子顺时针搅拌，让蛋液呈顺滑絮状。
8、加白胡椒粉、滴入香油起锅，撒少许香葱碎即可食用。

小提示：
1、搅面疙瘩时，水要慢慢滴入，筷子不停搅拌，才能形成均匀面疙瘩。
2、还可以根据自己喜好加入不同的配料，如肉丝、蘑菇等做成不同口味的疙瘩汤。
3、面疙瘩和蛋液入锅时都要注意不停搅拌，才是光滑颗粒或絮状，不会结成大块。

查看『番茄鸡蛋疙瘩汤』的详细制作方法

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