食友上传：玛德琳蛋糕

材料：鸡蛋3个，细砂糖100克，溶化的黄油100，低精面粉150克，泡打粉4克，柠檬皮屑1/2，盐及香草精少许。
烤焙：烤箱中层，180度，10分钟

制作过程：
1、将所有材料准备好，低精面粉与泡打粉与盐混合均匀过筛二次备用。
2、用刨子将柠檬皮屑刨下，要薄而细不要刨到柠檬皮白色的部分不然口感发苦。
3、鸡蛋打散后加入细砂糖充分搅拌，加入香草精及柠檬皮屑拌匀，加入过筛后的面粉泡打粉盐搅拌成面糊。
4、将隔水加热溶化的黄油加入面糊中，搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时。
5、将模具里薄薄地涂上溶化的黄油液。
6、取出冷藏好的面糊装入裱花袋，挤入模具约8分满。
7、放入预热好的烤箱中层，180度10分钟即可。

查看『玛德琳蛋糕』的详细制作方法

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