食友上传：奶香吐司

配料：高筋面粉540克，细砂糖60克，鸡蛋1个，食盐2克，黄油40克，快速干酵母6克，奶粉30克，水280克（450克土司模二个的量）
烘焙：烤箱中下层，上下火155度，50分钟左右（各家烤箱温度不同，自行调整）

制作过程：
1、我用面包机揉面与发酵，根据面包机先液体后固体的要求，把除黄油外的所有材料揉成面团，当面团揉到光滑后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
2、面包机揉面与发酵的时间1.5小时，发酵完成后的面包差不多是原来体伿的2倍大，取出面包，挤出面团内的空气，把面团分成6等份，揉圆后放在室温下盖上温毛巾醒发15分钟。
3、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆的面片，宽度与土司模宽度差不多一样就可以了，擀好的面片反面后从上而下卷起来。
4、把第一个卷好的面团收口朝下放入土司盒的中间。
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒二侧。
6、这时将烤箱的烤盘放入一点开水，不用太多，放进烤箱增加湿度以利于二次发酵。
7、把二个土司盒上加盖湿的毛巾后放进大约温度38度，湿度85%的条件下的烤箱里进行二次发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好155度的烤箱，烤50分钟左右（不要忘记将那个装水的烤盘拿出来）。
8、烤好的土司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片。
9、切好后再放入密封袋中，随时享用吧。

查看『奶香吐司』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：