食友上传：香椿炒鸡蛋

材料：香椿一把、鸡蛋2枚、葱适量
调味料：盐1小匙、料酒1大匙

制作：
1.准备材料；鸡蛋加料酒打散；香椿洗净后去根；葱切碎备用；
2.小唤烧清水，水开后放入香椿，焯几下捞出过水冲凉备用；
3.开中火，炒锅倒油，油开后倒入鸡蛋液；放葱花；
4.翻炒几下，放焯好的香椿煸炒，加盐调味，翻炒即可出锅。

啰嗦：
1.香椿一定要过水焯，焯的时候不要过长。
2.焯完后过冷水，这时可以保持香椿嫩绿。
3.炒香椿的时间不宜过长。

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