食友上传：酿豆腐

【食材】豆腐、肉末、葱
【调料】料酒、生抽、鸡精、生粉、油、盐

【做法】
1.准备好食材。
2.肉末加生粉，葱白末、料酒、生抽、鸡精、盐、油拌匀腌制一会。
3.豆腐切块，厚度大概2CM左右。
4.从豆腐中间挖小洞。
5.将腌好的肉末装进小洞内。
6.锅内烧热油，下酿好肉的豆腐，先煎有肉的一面。
7.豆腐在锅中煎里可以调一碗汁（生粉、酱油、鸡精加适量的水化开）。
8.豆腐煎好一面翻另一面。
9.两面煎黄后倒入调好的汁。
10.煮开后调适量的盐，撒上葱花即可出锅。   

 【小提示】
1.豆腐不能买太嫩的，也不能买太老的。有的菜场有专门卖酿豆腐用的豆腐。 
2.煎豆腐的时候中火煎，太大火容易煎焦，另外煎的时候不要过多的去翻动豆腐，易碎。
3.肉馅里面还可以加些虾仁呀，香菇呀，味道会更鲜美。

查看『酿豆腐』的详细制作方法

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