食友上传：肠仔面包

【材料】面包粉（高筋面粉）250克、全蛋液40克、蜂蜜12克、牛奶110克、砂糖25克、盐3克、干酵母粉3克、黄油25克、迷你肠仔10根、沙拉酱适量、番茄酱适量、欧芹叶少许
​PS：欧芹叶（Parsley）气味芬芳，切碎后作为调味料加入沙拉汁中非常可口，此外欧芹还具有去异味的作用，因此可以加入肉类菜肴，清除肉类的异味。
工具：东菱热旋风面包机

【做法】
1、把面包体材料中除无盐黄油外的材料放进面包机，用“意式和面”功能，搅拌面团，面包机工作4分钟后，面团搅拌至光滑时加入黄油，面包机使用一次“意式和面”功能，可以看出面团富有弹性，也就是常说的扩展阶段，可以安心用来制作小面包。
2、把面团滚圆放在室温下进行基础发酵。
3、面团2倍大时，可以通过将食指从中间刺到底部，如果食指抽出后指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
4、把发酵好的面团分割成10份小面团，每个小面团46克，将小面团排气滚圆，松弛15分钟。
5、将小面团擀成椭圆形。
6、将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为肠仔的两倍长一点，将面团绕着肠仔成“O”型，将接口捏紧。
7、类似地将其他面团做好造型，放进烤盘中，进行最后发酵。
8、完成发酵后扫一层蛋液，挤上沙拉酱和番茄酱，撒些欧芹叶。
9、放进180度预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟。

【提示】
1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。
2、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。

查看『肠仔面包』的详细制作方法

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