食友上传：香蕉面包

原料:
A:高筋面粉250克，低筋面粉50克，香蕉泥（熟透）160克，蛋液41克，清水36克，细砂糖20克，奶粉25克，盐4克，酵母粉4克
B:黄油20克
C:香蕉、蛋水液、杏仁片(面粉的吸水性跟季节、面粉品牌有关，还有香蕉泥有关，清水预留一部分，不要着急放入)

做法：
1、后油法和面，静置发酵至2倍大（我用面包机和面，工作25-30分钟，至扩展状态即可）。
2、将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气（这一步不用擀面杖也可以用手按压，主要是把气泡排出）。
3、将面团均分成10份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛10分钟。
4、再次将面团滚圆，放在纸模内，静置10分钟。
5、用擀面杖在小面包球的中心位置压一个孔。
6、香蕉切厚片，插入面包中。
7、将面包放入烤箱，开启发酵功能，喷水，发酵至2倍大。
8、取出发酵完成的面包，刷蛋水液（全蛋液加入少许清水调匀），粘杏仁片。
9、烤箱预热，180度，将面包放入，烘烤15-20分钟，看上色情况取出即可。

查看『香蕉面包』的详细制作方法

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