做法:1、猪耳刮洗干净放在水里煮开,捞出冲洗干净浸泡在冰水里;2、锅里重新加入水烧开,放入料1+2大火煮开以后,转中火煮30-40分钟;3、煮熟的猪耳捞出晾凉,斜刀切成薄片和料3拌匀;4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌(俺是用自己的金牌老卤卤的猪耳,上面是为没有老卤的准备的)。
贴心提示:1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的,有异味的不要购买;2、卤制猪耳的时间不要太长,以用筷子轻插即入为好;3、晾凉后猪耳才比较好切,斜刀切片薄又大。查看『红油猪耳』的详细制作方法