食友上传：小鸡炖蘑菇

材料：
小笨鸡，也可用老母鸡或公鸡，但秋后未长大的小公鸡最好，如果有小乌鸡，那就更好了。小公鸡肉嫩，脂肪少，乌鸡呢，它的补益作用更强。
榛蘑，我喜欢的。也可用干的其它的野生蘑菇。干蘑菇要用清水泡发，泡蘑菇的水去掉泥沙后，可用来炖鸡。

做法：
1.鸡洗净，将肉剁成4厘米大小的块，焯水。榛蘑泡发摘洗干净。
2.锅内放油烧热，放葱姜末爆香，放入鸡块翻炒，烹入料酒，加适量的八角、干红辣椒、糖，炒匀后加水，大火烧开，转小火炖30分钟。
3.将榛蘑放入鸡汤内，再慢火煨炖30分钟。
4.最后加盐喂味，出锅即可。

温馨提示：
1.小鸡肛门上方的部位，称作鸡尖，是淋巴结最为集中的地方，储存有大量的病菌、病毒和有毒致癌物，一定要把它扔掉。有许多人还特爱吃这口，从此以后，您啊一定改掉这个爱好吧。
2.鸡肉的蛋白质含量很高，每次吃时要少吃。吃多，难消化。
3.患有痛风症的人吃小鸡炖蘑菇，只可吃肉吃蘑菇，不能喝汤，因汤内含嘌呤，会诱发疼痛发作。切记切记！

查看『小鸡炖蘑菇』的详细制作方法

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