食友上传：辣炒蛤蜊

做法：
1、蛤蜊买回家，加水、盐和香油让蛤蜊吐尽泥沙，然后用清水冲洗干净，外壳用小刷子刷干净。 
2、 锅内加适量清水，放入料酒和姜丝，水开后煮一分钟即可，也就是蛤蜊全部张开就OK了。
3、锅里放油，烧热后放姜末、蒜末炒香，然后放蛤蜊、辣椒翻炒半分钟，然后放盐、少许酱油、蚝油继续翻炒半分钟，放葱花炒一下出锅。

备注：这个菜炒的时间不能太长，炒老了就不好吃了。

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