食友上传：铜锣烧

材料（5对即10个的量）：鸡蛋2个，砂糖90克（我放了8大勺绵白糖），低粉120克，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/4小勺，牛奶3大勺，蜂蜜1大勺，红豆沙适量；

做法：
1）鸡蛋加砂糖打发至发白；
2）低粉+泡打粉+苏打粉混合，过筛后加入蛋糊中翻拌均匀；
3）加入牛奶和蜂蜜拌匀（此时的面糊应为看起来比较光滑，滴落时痕迹可以较快消失）；
4）盖保鲜膜静置30分钟左右；
5）普通炒锅加热，舀入不足1大汤勺（约为3大勺量）的面糊，用小火煎到表面可以看到小气孔时（约1分钟多）就可以翻面了，不然会上色过重，翻面再煎片刻即可（20秒，煎的过程中，如果发现火急不匀，可以将锅抬离火煎，这样不容易糊）；
6）煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。

重要提醒：吃不完记得保鲜膜包好，放冰箱保存，因为常温豆沙容易坏。

查看『铜锣烧』的详细制作方法

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