食友上传：炖牛肉

原料:牛上脑肉500克、酱油50克、大葱、盐、糖色各适量、大料、小茴香、花椒各少许。

操作:
1、把牛肉切成2厘米见方的块，用开水氽洗干净，捞出。汆肉汤澄清待用。
2、把肉放入汤中，加入盐、酱油、糖色、大葱，并把大料、小茴香、花椒装布袋封口放入，把锅置微火上，盖上盖，勤翻动，约半小时左右即熟。

特色:肉质软烂，汤味鲜浓。

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