食友上传：葱油饼

用料：面粉150克，葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：
1、面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟；葱洗净，切成葱花；
2、饧好的面团揉搓成条，再分成4个小剂子；
3、将小剂子擀成约0、3厘米的薄片，再刷上一层油，撒上葱花；
4、再将面皮顺长边卷起，揉搓成细长条；
5、将长条的两头向中间卷起，形成两个面卷；
6、将两个面卷重叠在一起，用手稍稍按扁一些；
7、再用擀面杖将其擀成约0、5厘米厚的圆饼；
8、再将圆饼的两面都沾上芝麻；
9、平底锅内放油，下入葱花饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄熟透即可。

经验分享:
1、和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量；
2、煎饼时火不要太大，以免烧焦。
3、在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水（一点点即可），这样可使芝麻沾得更牢一些。

查看『葱油饼』的详细制作方法

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