食友上传：红烧鲫鱼

材料： 鲫鱼、大葱、姜片、蒜瓣、香菜、料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、盐。

做法： 
1.鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。
2.在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。
3.将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。
4.将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。
5.另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。
6.放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。
7.大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。

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