做法:
1.鸡翅中用温水洗净多洗两遍,斜切两刀,加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟;
2.锅内热两碗水,将腌好的鸡翅中焯水,捞出后温水冲洗控水备用;
3.锅内放入少许的花生油,油温后放入白糖炒出糖色;
4.待锅内出现深色泡沫时,放入鸡翅,继续翻炒让鸡翅上色;
5.待鸡翅呈金黄色时,加入葱、姜、可乐(以没过鸡翅为准)、盐、生抽、各少许。
6.大火烧开,转小火闷20分钟左右,然后大火收汁。
7.装盘,开吃吧。
事后语:第一次做可乐鸡翅的时候放了老抽,但后来发现出国前收汁后鸡翅的颜色发乌。所以这次直接炒了糖色就没有加老抽。
查看『可乐鸡翅』的详细制作方法