食友上传：豆腐烧鱼块

材料：草鱼，豆腐，青椒，红辣椒，黄椒，蒜，姜，食用油，黄酒，盐，郫县豆瓣，糖，生抽，老抽，白芝麻。

做法：
1.鱼洗净切块放入容器中，加姜片，盐，料酒腌15分钟。
2.豆腐切块，黄椒切块，青椒红椒切小段。
3.锅烧热后倒少许油，油7成热时，中火放入豆腐煎至二面金黄取出。
4.锅洗净后擦干，再倒入少许油，将鱼也煎成二面金黄。
5.锅中倒一点油，油凉着时放入大蒜煎成焦黄色后，加入姜片，加一勺郫县豆瓣炒出红油。
6.放入青椒和红辣椒翻炒后将豆腐和鱼块加入。
7.淋入生抽，老抽，糖翻炒均匀加少许纯净水炒入味。
8.出锅前撒上白芝麻即可。

提示:
1.郫县豆瓣,生抽都蛮咸的，盐就不用再放了。
2.喜欢吃软烂入味的，水就多加一点，盖上锅盖小火炖一会。
3.豆腐和鱼在煎制的时候，不要急于翻面，轻轻晃动锅子，能晃动的时候再翻面，就会是完整的。

查看『豆腐烧鱼块』的详细制作方法

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