食友上传：孜然土豆

材料：土豆450g（2个）、香菜4棵、盐3-5g、孜然粉5g、辣椒粉3g、花生油适量

做法：
1.土豆洗净削皮后切约2cm左右丁，并且用冷水浸泡除去土豆本身的淀粉。
2.香菜洗净切2-3cm长的段，准备好辣椒粉、孜然粉。
3.开一小锅水，水开后加一点点盐（分量外）进去，然后下土豆丁煮1-2分钟后捞出控水。
4平底锅内放适量的花生油，油热后下煮过的土豆丁，调入适量的盐翻炒均匀，然后中小火煸炒至土豆表层颜色焦黄，口感变脆为宜。
5.下孜然粉、辣椒粉翻炒均匀。
6.放切好的香菜段，拌匀即可关火食用。

贴心提示：
1.土豆提前煮一下可以大大减少煸炒的时间，煸炒后的土豆外层焦脆里面软糯，别有滋味在里面。
2.煸炒土豆的时候开始可以用大火但到土豆边缘开始变得焦黄后要转小火以防焦糊，另外煸的时间要越长一点待土豆表层变脆为宜，我煸炒的时间有点偏短，最后撒上香菜后土豆有些回软。

查看『孜然土豆』的详细制作方法

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